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注水肉快速检测仪有效打击注水肉流入市场

　　注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查出难度越来越大之外，标准也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分标准太宽松，就算明明知道是注水肉，一检测，注水肉还是符合国家标准，对于正规公司是很大的打击。
　　农业部公布，将组织有关机构修订猪肉水分含量标注，并对注水肉严厉打击。
　　水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。2001年，原国内贸易局制定《畜禽肉水分*》（GB 18394-2001），规定猪肉水分*值是≤77%。
　　农业部称，该标准的实施，对打击注水肉起到了一定的作用。但是，近年来，水分标准实施过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰公司或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新，现行水分标准不能*肉品质量控制要求；二是畜禽肉水分*检测方法不适应新的变化。
　　近年来，不法分子为了牟取更大的利益，想方设法往肉里添加水分，让消费者用买肉的价格买了&濒诲辩耻辞;水&谤诲辩耻辞;，并且，这种&濒诲辩耻辞;水&谤诲辩耻辞;被消费者食用后，对身体健康产生很大危害。
　　注水肉目前已经有多个变种，令消费者防不胜防。&濒诲辩耻辞;注胶肉&谤诲辩耻辞;和&濒诲辩耻辞;注药肉&谤诲辩耻辞;尤其值得警惕。
　　&濒诲辩耻辞;注胶肉&谤诲辩耻辞;是用食用胶、水、胭脂红的混合液注入猪、牛、羊体内，然后利用胶的凝固性将水分&濒诲辩耻辞;锁&谤诲辩耻辞;住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。
　　&濒诲辩耻辞;注药肉&谤诲辩耻辞;是在牲畜屠宰前注射了一种名叫沙丁胺醇的药物。沙丁胺醇是一种&产别迟补;受体激动剂，常用作人类平喘药物。在给待宰生猪注射沙丁胺醇后，能起到保水作用，增加肉体重量。因含有沙丁胺醇的注水肉会给食用者的健康造成危害，国家已将沙丁胺醇列为动物用违禁药物。
　　牲畜被注射沙丁胺醇后会感到口渴，拼命喝水，包括卡拉胶水溶液。
　　上述做法都是将水分大量注入生猪等动物的身体，增加动物体重，牟取非法暴利。现行猪肉水分标准太宽松，业内人士称，即便注了几十斤的水，按照现行标准检测，基本上还是合格的，对于打击注水肉并不给力。
　　已经有人大代表就修订猪肉水分标准提出建议，农业部回应称，我部一方面组织中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国畜牧兽医学会及有关科研院所等单位开展畜禽肉水分*和检测方法研究，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分*》将提交全国畜禽屠宰加工标准委员会审议；另一方面，组织开展生猪屠宰监管&濒诲辩耻辞;扫雷行动&谤诲辩耻辞;，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为，切实保障猪肉产物质量安全。
　　业内人士介绍，不法商贩现在给动物注水，越来越隐蔽，除非当场抓住。市场取样猪肉，再检测，检测结果往往是合格的，修订肉类水分标准变得很重要。