火锅是人们超喜欢吃的美食之一，朋友聚会、家庭聚餐、旅游特色这些都会有火锅的身影，而火锅底料就是火锅的灵魂所在，火锅底料的食品安全也不容忽视，那火锅底料都有哪些食品安全检测项目呢？
火锅底料检测范围
鱼汤底料、骨头汤底料、仔鸡汤底料、麻辣底料、清汤底料检测等
火锅底料检测项目
酸价检测、盐分检测、微生物检测、质量检测、油脂检测、菌落检测、那可定检测、色素检测、氯化物检测
火锅底料检测标准
顿叠厂50/022-2014食品安全地方标准火锅底料
顿叠厂51/001-2016食品安全地方标准火锅底料
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罢/骋窜厂齿038-2018贵州火锅调料
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