呕吐毒素作为一种常见的真菌毒素，在自然界中广泛存在于小麦等粮谷类农作物中，在世界范围内存在着较高的污染率，小麦一旦被呕吐毒素产毒菌株污染，在适宜生长环境（水分活度 Aw>0. 87）中，产毒菌株会迅速生长，产生呕吐毒素，而小麦中的呕吐毒素又会随小麦粉的生产过程带入到面粉中，严重威胁人体健康。我国 2013 年国家风险监测计划已将小麦和面粉中呕吐毒素含量的监测列为重点。
食品类别及*（μ驳/办驳）
玉米、玉米面（渣、片）小于1000ppb
大麦、小麦、麦片、小麦粉（面粉）小于1000ppb
引自：《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素*》
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