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食品安全之食用油中常见隐患

食用植物油是人们膳食必需的营养素之一，也是人体能量的重要来源，近几年，我国食用植物油质量安全问题日益引起社会关注，以下是食用植物油常见的几种食品安全隐患：




1.黄曲霉毒素：

黄曲霉毒素是一类毒性极*的物质，长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏，容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏蝉颈、肝补颈等箩颈病。




3.酸价、过氧化值：

在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。




3.溶剂残留量：

这是在油脂生产过程中必须用到的溶剂，长期摄入超标的溶剂会引起肠胃甚至心脏方面的箩颈病，还能够严重损害人的神经系统。




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